Finalmente, parece que los especialistas se decantan por la copa estrecha frente a la ancha [4]. Si quiere saber algo más sobre el cava visita la página dedicada al cava [5] de la Universidad de Huelva.
Así que, tome el cava o champagne en copa estrecha, a temperatura muy baja, sirviéndolo con la copa inclinada, no lo deje estar demasiado tiempo en la copa... y déjese de cucharillas. Únicamente, si quiere ver para qué sirve la cucharilla en relación al champagne, puede ver el video de YouTube de la referencia [6].
Y además, si ve que con frecuencia no es capaz de acabar una botella de champagne, cambie de tipo de champagne o cambie de amigos.
Viene aquí muy a cuento recordar las palabras [7] del físico británico William Thomson (Primer Barón Kelvin) cuando decía: “I often say that when you can measure what you are speaking about, and express it in numbers, you know something about it.”; que se puede traducir como: “A menudo digo que cuando tu puedes medir aquello sobre lo que estás hablando, y expresarlo en números, tu sabes algo sobre ello”.
Como se dijo al principio, este artículo ha pretendido tocar un tema digamos que “divertido” pero con el debido rigor científico. Siguiendo a Chesterton: “Divertido no es lo contrario de serio. Divertido es lo contrario de aburrido, y de nada más”.
Ah, tanto para quien haya celebrado estas fiestas como para quien no, expreso aquí mis mejores deseos para el año que comienza.
REFERENCIAS
[1] Pour la Science (1995) "Champagne et petite cuillère: Une petite cuillère dans le goulot d'une bouteille de Champagne n' évite pas le dégagement des bulles", Fondation Science e Culture Alimentaire. Pour la Science, n°208, p. 16.
[2] Gráfica tomada de http://www.engineeringtoolbox.com/...water-d_1148.html
[3] http://www.elpais.com/articulo/.../champan/elpepusoc/20101224elpepusoc_2/Tes
[4] http://www.culture-generale.fr/divers/2977-champagne
[5] http://www.uhu.es/prochem/wiki/index.php?title=Cava&redirect=no
[6] http://www.youtube.com/watch?v=iN0-jADvQHw
[7] W. Thomson. "Electrical Units of Measurement". Popular Lectures and Addresses vol. 1, (03-05-1883).
