Por ejemplo, en la carta se lee “kölsche Kaviar” (caviar coloniense), pero tu sorpresa será muy grande al constatar que no son huevas de esturión frescas y deliciosamente aderezadas lo que te sirven, sino simplemente un trozo gordo de “Blotwoosch” o “Flönz” (morcilla) con un panecillo de centeno, cebolla cruda y mostaza picante.

O tal vez hayas pedido “nen halve Hahn” (medio pollo) y esperes que te traigan medio pollo asado. De nuevo te extrañas muchísimo cuando el camarero te trae un plato con lo que ves en esta imagen:

Como ven “Nen halve Hahn” es como para un pequeño “tentempié”, ahora vamos a dedicarnos al plato típicamente coloniense que quiero proponeros y cuya preparación necesita algunos momentos, aunque sea muy fácil de cocinar. ¡No hay que tener miedo! Se llama “Himmel un Äd” (Cielo y suelo o Cielo y Tierra) y para cuatro personas se necesitará lo siguiente: