*El misterioso panga

Siguiendo con esta particular pescadería de los horrores, uno de los casos más extraños en los mercados europeos: el desconocido panga.

Filetes blancos sin espinas ni piel y además, barato. Su historial: presencia de mercurio y pesticidas. El mercurio es una sustancia tóxica para el cuerpo y difícil de eliminar. No es de extrañar entonces que aquellos animales que están al final de la cadena alimenticia acumulen todo el mercurio que sus víctimas ingirieron antes de su fatal sino.

Un problema del que debemos cuidarnos, depredadores, ya que un exceso de mercurio en el cuerpo provocará daños difícilmente reversibles, llegando incluso a la muerte. 

Este pescado se obtiene mediante acuicultura en el río Mekong, Vietnam. Y nada mejor que un vídeo para ilustrar las condiciones en las que viven y mueren estos animales: 

http://www.youtube.com/watch?v=NNFcOtQg6NU&feature=player_embedded

Aunque está en francés, no es necesario conocer a fondo el idioma para poder observar. Tened en cuenta que el precio que marca al principio del video es el precio en Francia, donde tantos éstos como los sueldos son más elevados que en España. Quizás las partes más complejas del video son las que hablan de cómo consiguen que el pez en sí se reproduzca (hacia el minuto 1:40) y cuál es el pienso que se les proporciona (minuto 8 y alrededores). Veamos.

En primer lugar, el panga es un animal que realiza el mismo ritual reproductivo que los salmones. Remontan el río, la hembra desova y el macho fecunda los huevos. Para conseguir la reproducción en cautividad, se les inyecta a las hembras hormonas de origen humano (concretamente obtenidas de la deshidratación de la orina de mujeres embarazadas, según se explica en el video) y tras esto la hembra pone unos 500.000 huevos. El pienso con el que son alimentados proviene de Perú, se trata de una especie de harina de pescado. Además, cabe mencionar que el panga tiene una menor cantidad en aceite omega 3 y otros nutrientes esenciales respecto a otros pescados. Qué… ¿se les ha quitado el hambre?