Un exquisito plato que puede tomarse solo o como guarnición de carnes o pescados.

Ingredientes:

150 gramos de setas
150 gramos de brotes de bambú
20 gramos de cebolleta
20 gramos de zanahorias
1 gramos de jengibre
200 gramos de caldo de verduras
2 cucharadas de vino de arroz
1 cucharada de fécula de patata
1 cucharada de salsa de soja
Sal


Preparación:

Se corta la zanahoria en juliana, se hierve unos minutos en agua. Sofreímos el jengibre finamente picado en el wok junto con la cebolleta cortada en tiras de unos 2 cm., una vez doradas le añadimos los brotes de bambú laminados,  la zanahoria previamente hervida  y las setas. Se saltea todo durante medio minuto, agregamos a continuación el vino de arroz (*Sake: vino japonés) y luego el caldo. Cuando comience a hervir incorporamos la fécula de patata para ir ligando los ingredientes.

Por último se añade la cucharada de salsa de soja y ya tenemos el plato listo para servir.

*Sake, vino o bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del arroz de origen japonés,  muy utilizado en la gastronomía asiática. Su graduación alcohólica es superior a la del vino y la cerveza... ¡a beberlo con cuidado!
Están sus análogos:  el  Cheongju, de Corea;  el Sonti, de India; el Lihing o Tuak, de Borneo; el Raksi, de Tíbet y Nepal y el Sato, de Tailandia.