A continuación nos ofrece los ingredientes y el modo de prepararlas.

¿Tomamos nota?

Ingredientes:     (Para  tortillas de harina 10 a 15 personas) 

500 gramos de Harina de trigo,
l/3 de cucharada de sal,
1 cucharadita de polvo de hornear,
150 gramos de Manteca de cerdo o de manteca vegetal,
1 taza aproximadamente, de agua caliente.

Método

Se mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear. Se hace una fuente con la harina y en el centro se coloca la manteca, se mezcla y se añade agua poco a poco hasta lograr una consistencia con la que se pueda formar una bola blanda.

Se hacen unas bolitas, llamadas "testales", del tamaño deseado y se van extendiendo con el palote, del grueso deseado, sobre una mesa enharinada dándoles la forma de tortilla. Se cuecen en el comal caliente.

INGREDIENTES de tortillas de maíz:

3 tazas de harina de maíz MASECA tradicional o similar.
3 y 3/4 tazas de agua a temperatura

MASA DE PREPARACIÓN

Mezclar el agua con harina de maíz y mezclar hasta obtener la consistencia y la textura uniforme (alrededor de 10 minutos).

La masa está lista cuando  no se pegue en las manos. Se preparan 20 bolas de masa del mismo tamaño. (Tamaño de una pelota de golf, aproximadamente).