Na nosa procura para o fabricante do instrumento por excelencia é a icona de Galicia: a gaita de fole, chegamos a provincia de Lugo, unha das catro que compoñen a autonomía. Alí esperábanos Xosé Luis Latas Vilanova, Lis ou Lis Latas, nome co que é coñecido no mundillo gaiteiro. Este veciño de Lugo, ten máis de doce anos perfeccionando a súa técnica como un mestre luthier e creou unha oficina con todo o que lle permite, a partir da mesma materia prima, acadar unha ferramenta persoal e deseño. Ao entrar, fomos recibidos co son dunha gaita que estaba sendo estrenada pola súa propietaria Bea, unha gaiteira de Fonsagrada, que  acaba de adquirir un deseño exclusivo Lis. Estabamos ante a presentación de dúas irmás que probablemente pasarán moitas horas xuntas  coñecéndose, afinando e dando vida a algunha muiñeira.